Из сочной моркови, фаршированных оливок и молодых кабачков можно приготовить диетическую запеканку, которую рекомендуется подавать в теплом виде со столовым хреном или острым сметанным соусом.
Ингредиенты:
- цельное молоко (65 мл);
- молодые кабачки (270 г);
- приправа карри (7 г);
- рубленый лук зеленый (40 г);
- молотый орех мускатный (4 г);
- сырые куриные яйца (четыре штуки);
- фаршированные оливки (90 г);
- соль морская (по вкусу);
- травы прованские (8 г);
- морковь (270 г);
- рафинированное масло растительное (по вкусу);
- мягкий сыр козий (120 г).
Процесс приготовления:
Морковь и молодые кабачки необходимо тщательно промыть теплой водой и почистить, затем крупно натереть и хорошо отжать овощную массу, переложить в глубокую миску, добавить специи и насыпать прованские травы, перемешать.
Теперь необходимо подготовить еще одну емкость и отправить в нее сырые яйца, слегка взбить их вилкой, влить охлажденное молоко, затем по вкусу насыпать соль и продолжить процесс взбивания молочно-яичной смеси пять минут.
Далее взбитую молочно-яичную смесь нужно перелить в первую миску, раскрошить в ту же посуду козий сыр и добавить зеленый лук, тщательно перемешать.
Измельчить фаршированные оливки и переложить их в ту же посуду, еще раз все тщательно перемешать, затем подготовить продолговатую форму и смазать ее каким-нибудь растительным маслом.
Влить в форму овощную смесь с оливками и разровнять, отправить в духовку и готовить запеканку до румяного цвета, затем немного ее остудить и подавать со столовым хреном или каким-нибудь острым соусом.
