Эта простая в приготовлении сырная запеканка из кабачков с помидорами и луком — восхитительный способ использовать все эти свежие овощи. Запеканка получается невероятно питательной и вкусной, наполненной большим количеством сезонных ароматов. Просто нарежьте кабачки, помидоры и сладкий лук, приправьте чесноком, бросьте в форму для выпечки, посыпьте двумя видами сыра и запекайте. Это идеальный гарнир к любому ужину. Низкоуглеводный и без глютена.
Кабачки — одни из самых вкусных и полезных овощей. Для этого есть веская причина. Помимо отличного вкуса, они низкокалорийные, не содержат насыщенных жиров или холестерина, богаты клетчаткой и содержат калий, фолиевую кислоту и витамины А и С. Также их можно отлично использовать как низкоуглеводную, безглютеновую замену пасты почти в любом итальянском блюде.
Но на этом их достоинства не заканчиваются! Кабачки, если их использовать в качестве гарнира, прекрасно сочетаются практически с любой едой — от курицы до свинины и рыбы. Поэтому почему бы не попробовать эту легкую запеканку из кабачков на ужин сегодня вечером.
Часто задаваемые вопросы
Когда лучше есть?
Вы можете приготовить блюдо заранее и съесть потом, но лучше всего запекать и есть теплым, прямо из духовки.
Можно мне заморозить эту запеканку?
Я бы не советовал этого делать. Кабачки — это водянистый овощ, поэтому замораживание сделает запеканку сырой.
Как долго она будет храниться в холодильнике?
Запеканка легко выдержит до 3-х дней. Разогревать лучше всего (и легче) в микроволновке.
Ингредиенты:
2 кабачка.
1 большой помидор.
1 средняя луковица.
6 зубчиков чеснока.
Соль и перец по вкусу.
1 чайная ложка итальянской приправы.
100 г. тертого сыра чеддер.
100 г. тертого пармезана.
Процесс приготовления
Соберите все ингредиенты. Подготовьте кабачки, разрежьте их пополам, а затем нарежьте ломтиками. Помидоры следует нарезать кубиками, лук-тонкими ломтиками, сыр натереть на терке.
Этапы приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Слегка смажьте форму для выпечки размером 20x20 см оливковым маслом.
Поместите все подготовленные овощи вместе с измельченным чесноком в большую миску.
Приправьте итальянской приправой, солью и перцем.
Добавьте оливковое масло.
Тщательно перемешайте.
Положите в подготовленную форму для запекания и сбрызните овощи еще немного оливковым маслом.
Накройте фольгой и выпекайте в течение 30 минут.
Пока кабачки запекаются, натрите оба сыра на терке.
Выньте запеканку из духовки, снимите фольгу и посыпьте овощи сыром.
Поставьте обратно в духовку и выпекайте, не накрывая фольгой еще 30 минут.
Легкий, восхитительно сырный гарнир с низким содержанием углеводов, без глютена. Подходит тем, кто сидит на кето-диете. Поверьте мне, эта сырная запеканка из кабачков скоро станет любимым блюдом вашей семьи. Наслаждайтесь!
