Мясо кролика диетическое, поэтому готовить его будем так, чтобы оно и в готовом виде сохранило свою пищевую ценность, а также было вкусным. Кролика, приготовленном в таком виде, можно будет есть и маленьким детям. Ведь оно будет очень мягкое и вкусное, детишкам понравится.
- 1 морковь;
- тушка кролика;
- 3 луковицы;
- растительное масло;
- уксус;
- тимьян;
- соль;
- лавровый лист;
- перец;
- базилик.
Сначала с кролика необходимо убрать его специфический запах. Поэтому выкладываем его в большую кастрюлю или миску, полностью заливаем его водой. После чего в воду добавляем немножко уксуса. Вода для кролика должна стать достаточно кислой, но не переусердствуйте. В воде оставляем его на несколько часов (достаточно будет двух-трех).
Затем вынимаем тушку из воды, разделываем ее на порционные ломтики, и обжариваем на масле до полу готовности. Теперь нам необходима гусятница, стенки в ней должны быть достаточно толстые. Если таковой нет, можно воспользоваться горшочками или мультиваркой. Затем отдельно готовим приправку с обжаренного лука и моркови. Эту приправку выкладываем сверху на мясо. Затем заливаем мясо водой, полностью заливать не стоит, достаточно залить воды на ? от уровня мяса. Сразу бросаем все специи, отправляем гусятницу, прежде закрыв ее крышкой, в духовку на пару-тройку часов при температуре не выше 170 градусов. Если же вы решили готовить кролика в мультиварке стоит включить программу «Тушение», задать при этом время следует 2 часа. Кролик должен томиться, готовить при высоких температурных режимах его не следует.
