Чечевица представляет собой разновидность бобовых. Она получила малую известность а нашей стране, хотя она не менее полезна, чем фасоль или горох.
Просто чечевица это "заморские" бобы для нас. Хотя в последнее время ситуации меняется, и в магазинах можно встретить не просто чечевицу, но и разные ее сорта.
Варка чечевицы не является сложной. Все то же самое делаем, что и при варке фасоли.
То есть, сначала чечевицу промываем от пыли и мусора, замачиваем на два-три часа, а лучше на ночь.
Потом заливаем ее свежей водой и доводим до кипения. Воды наливаем чуточку, чтобы только прикрыть чечевицу.
Варим некоторое время под закрытой крышкой на слабом огне. Подливаем воду по мере необходимости. Солить чечевицу лучше в конце варки, так она быстрее сварится.
Время варки занимает порядка тридцати-сорока минут.
