Чечевица - полезный для человеческого организма представитель бобовых.
В ней высокое содержание растительного белка, аминокислот. К тому же, снабжает нас железом, что весьма полезно беременным и детям.
Чаще всего этот продукт используют для приготовления первого блюда, гарнира или как самостоятельного - каши.
Зеленая еще отличается тем, что не разваривается так, как желтая или красная.
Поэтому многие ее любят класть в различные салаты. Сочетание с овощами и фруктами придает подобным закускам необычный вкус и может разнообразить простой салатик с огурцами и помидорами, к примеру.
Рецептов из чечевицы очень-очень много.
Даже и растерялась, какой из них предложить.
Ну, приготовьте такую кашку:
-Чечевица - 1,5 стакана;
-Вода - 2 стак;
-Томатный сок - 0,5-1 ст.;
-Морковь - штука;
-Лук репчатый или красный - пара головки;
-Сельдерей - 1-2 стебля;
-Чеснок - парочка зубчика;
-Масло оливковое - 2-3 стол. ложки;
-Кориандр молотый - 0,5 чайной. л;
-Зелень свежая;
-Соль - по вкусу.
Процесс
Вода с чечевицей в отношении два к одному, варим около 30 минут. При желании на этом этапе приправляем специями.
Обжариваем на растительном масле нашинкованные и очищенные: лук, морковь и сельдерей, добавляем в конце чеснок и кориандр. Солим их в начале жарки (я пропускаю, пищу почти не солю).
Добавляем чечевицу и заливаем горячей водой. Доводим до закипания, уменьшаем нагрев и продолжаем варить под крышкой.
Спустя 15 минут вливаем томатный сок и готовим ещё 15 мин (на среднем огне).
Вот и, пожалуйста, каша из чечевицы готова.
Подаем в зависимости от вашего меню, либо как отдельное блюдо, или на гарнир.
