0

Как приготовить зеленые помидоры с острой начинкой (соленье)?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

Как приготовить зелёные помидоры с острой начинкой? Интересуют рецепты для консервирования на зиму. Как приготовить острую начинку для таких помидор?

1

Для таких помидор нам понадобится: сами зеленые помидоры и маринад.

Готовим маринад — на 5 литров воды берем 2 стакана сахара и 1 стакан соли, 1 бутылку уксуса 9 %, ( влить, когда маринад закипит), перец горошком, лаврушка.

В стерилизованные 3 — х литровые банки уложить на дно веточки укропа, лавровый лист, 1 почищенный и порезанный дольками сладкий перец, хрен (корни (почистить, порезать колечками), листья), листья смородины и вишни.

Начинка в помидоры: тертая морковь, мелко порезанный горький перец, чеснок порезанный пластинками, мелкорезанная петрушка.

Зеленые помидоры надрезаем до середины и начиняем начинкой.

Начиненные помидоры укладываем в стерилизованные банки на специи, заливаем 1 раз кипятком, даем постоять 20 - 30 минут, воду сливаем. Затем заливаем кипящим маринадом. Закатываем помытыми, простерилизованными крышками. Переворачиваем их верх дном и чем то укутываем до остывания.

Можно также приготовить острый салат на зиму из зеленых помидор с горьким перцем.

На 3 кг помидор нам понадобится 1,5 кг чищенного, резанного лука, 1,5 кг чищенной, тертой моркови, 0,5 стакана сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 порезанный мелко горький перец (без семян), 1 сладкий перец( также чищенный, резанный, без семечек). Соль по вкусу.

Помидоры режем дольками как на салат, смешиваем со специями. Выкладываем в широкий сотейник и тушим 30 минут, затем раскладываем в стерильные банки и закатываем.

Можно из всего это приготовить и икру из помидор.

Когда помидоры протушатся 30 минут, блендером перемолоть всю эту массу, еще раз закипятить, раскладываем в стерильные банки и закатываем.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID