Какие есть рецепты заготовок на зиму из перца и помидор?

Перец в томатном соке - это скорее одна из разновидностей лечо. Но признаюсь честно, закатывала много и убедилась, получается сильно жидким.

А вот в 2016 году встретила рецепт перца, фаршированного помидорами, и решила только так закатывать. живу вдвоем с мамой, в 0,5 л банку входит маленьких 4 перца, в 1 л - 10. То есть как раз на 2-3 приема еды.

Ингрдиенты, которые нам нужны:

Приготовление маринада:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем: сахар, уксус, растительное масло, соль, перемешиваем, ставим на огонь, кипятим. Когда закипит, выключаем газ.

Готовим банки, для чего добавляем в каждую банку петрушку/сельдерей, и черный горошек.

У сладкого перца удаляем плодоножку и семена.

Моем помидоры и чеснок.

В каждую банку укладываем перец, и порезанные помидоры.

Укладываем в банку перцы "стоя".

Заливаем маринадом банки, затем я банки стерилизую, 0,5 л - 15 минут, 1-л - 20 минут. После чего закатываю.

Читала в интернете, что переворачивать банки не надо, но я переворачивала, и ничего, начинка нормально сохранилась.