1

Как засолить огурцы с помидорами? Рецепт заготовки на зиму?

Смородинка [6.7K] 5 лет назад

Как засолить огурцы с помидорами? По какому рецепту заготовить огурцы с томатами на зиму?

1

Соленые огурцы и помидоры

На 5 литров рассола вам потребуется:

  1. 140 грамм соли
  2. 200 грамм сахара
  3. 400 грамм уксуса 6% (или 300 грамм 9%)

Перед засолкой вымачиваем огурцы в холодной воде от 5 часов и больше. Периодически промывая их и меняя воду. Затем отрезаем "попки". Помидоры хорошо промываем.

Овощи укладываем в стерилизованные банки. И заливаем кипятком на 10 минут. Затем воду сливаем и заливаем кипящим рассолом.

Перед тем как залить первый раз , в банку укладываем лавровый лист, чеснок, перец горошек черный, перец душистый, горчица горошком, листья хрена, листья смородины, укроп зонтиком.

Каких то определенных цифр нет, раскладывайте всего по чуть-чуть. Листьев и семян горчицы можно побольше.

Банки переворачиваем. Укутываем в теплое одеяло и держим до полного остывания. Убирать в холодный погреб не обязательно.

Важное примечание.

Ни в коем случаем нельзя делать никакие засолки и закрутки женщинам в их женские дни. Закрутки или взорвутся или будут очень невкусными.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Заготовка на зиму помидор с огурцами, стал в быту популярным вариантом приготовлением к зиме. Овощное ассорти хозяйкам помогает экономно в расходе банок и овощей. В засолке огурчики получаются остренькими, хрустящими, и помидоры отличаются на вкус. Обычным способом хозяйки засаливают овощи и на любителя добавляют специи.

Я беру средних размеров помидоры. Крупные огурцы режу на три, четыре части и укладываю в пропаренные банки. Добавляю вишнёвые листья, зубчики чеснока, семена укропа и стручок красного перца.

И готовлю маринад. По вкусу добавляю в кипяток соль, ложку лимонки. Заливаю маринад в банки и закрываю железными крышками. Остывшие банки, до зимы ставлю холодное место.

Стручок горького перца придаёт овощам пикантный вкус и рассол с перчиком напоминает маринованный вкус.

Знаете ответ?
регистрация