Для фрикасе с белыми грибами подготавливаем свежие белые грибы, тщательно очищаем их и нарезаем на крупные кусочки. Разогреваем на сковороде немного масла, выкладываем грибы и обжариваем до появления золотистого оттенка. В это время нарезаем куриное филе кубиками и добавляем к грибам, обжаривая до легкой корочки.
Добавляем к смеси мелко нарезанный лук и чеснок, обжариваем, пока лук не станет мягким. Вливаем немного белого вина, даем ему выпариться, чтобы остался только тонкий аромат. Затем вливаем сливки и добавляем щепотку мускатного ореха. Тушим на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет и не пропитает все ингредиенты. Подаем горячим, посыпав свежей зеленью для яркого вкусового акцента.
Количество продуктов не требует строгой пропорции. Так что берите в зависимости от того, на что хотите сделать вкусовой акцент, на грибной или куриный.
