1

Заправка на зиму для борща: какие есть варианты?

Паштет [76] 3 года назад

Какие и как приготовить разнообразные заправки для борща на зиму, чтобы были по составу различные?

3

Использую базовый рецепт заправки, а по ходу дела добавляю (или не добавляю) ингредиенты:

4 кг свеклы

1,5 кг помидоров

1 кг репчатого лука

0,7 кг сладкого перца

1 стакан уксуса

1 стакан растительного масла

0,5 стакана сахара

соль по вкусу (приблизительно 2-3 столовые ложки).

Свеклу натереть на крупной терке, помидоры, лук и сладкий перец пропустить через мясорубку (блендер), а можно помидоры натереть на терке, лук нарезать кубиками, перец - соломкой; добавить соль, сахар, уксус, все перемешать и варить 40 мин.

По желанию можно добавить 2-3 стручка острого перца, вместо 1 кг лука - взять 0,5 кг лука и о,5 кг моркови или корня сельдерея, петрушки).

За 10 мин. до готовности добавить в заправку мелко нарезанную зелень петрушки (или базилик - будет совершенно другой вкус).

Готовую заправку разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID