Во-первых, пудинг - это нежное и воздушное блюдо, как правило, все тщательно пробивается блендером, на выходе вы получаете нечто настолько мягкое, что трудно понять, из чего продукт сделан. В идеале, пудинг нужно готовить на водяной бане.
В классической запеканке явно можно распробовать творог, готовят ее, просто перемешав компоненты руками, поэтому такой нежности, как у пудинга запеканка не имеет.
Во-вторых, пудинг - традиционное английское блюдо, которое готовят из творога, крупы и муки.
А вот запеканка вообще может быть не только из творога, но и из мяса, овощей, картофеля, яиц и прочего.
