Крем для «Рыжика» использую в основном сметанный со сгущенкой, но также неплохой торт получается и с домашним заварным кремом.
Ингредиенты:
- 1 пачка маргарина;
- 3 ст. л. меда;
- 0.5 кг сахара;
- 3 яйца;
- чайная ложка соды;
- 350 мл сметаны;
- 150 мл сгущенки;
- мука.
Приготовление:
На водяной бане необходимо соединить следующие продукты: маргарин, яйца, сахар (2 стакана) и мед. Когда все хорошо растопится и соединится, добавляем гашеную соду и просеиваем муку. Теперь замешиваем эластичное и мягкое тесто, оно должно напоминать текстуру теста как для вареников. Затем необходимо сделать с теста коржи, приблизительно 4-5 штук, после чего испечь их в духовом шкафу при температуре 190 градусов, каждый корж должен выпекаться примерно 10 минут. Чтобы коржи пропеклись быстрее, духовка должна быть заранее разогретой.
Для крема взбиваем сметану и 100 грамм сахара. Затем крем соединяем со сгущенкой и перемазываем торт. Верх торта украшаем перебитой крошкой, которую получаем с испеченных обрезков коржей. Пропитывать торт «Рыжик» следует в холодильнике в течение 8 часов.
