Торт «Рыжик» на сковороде
Ингредиенты:
Мёд — 3 ст. л.
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Сода — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 320 г
Сметана жирностью 20% — 400 г
Сахар для крема — 120 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
Готовим глубокую миску, разбиваем в неё яйца, засыпаем 150 г сахара, взбиваем венчиком до лёгкой пены. Ставим небольшую кастрюлю на медленный огонь, выкладываем 50 г сливочного масла и 3 ст. л. мёда, растапливаем до однородности, постоянно помешивая. Вливаем яичную массу в горячую смесь, перемешиваем лопаткой.
Добавляем 1 ч. л. соды, держим на слабом огне, непрерывно помешиваем около 2–3 минут, пока масса не увеличивается и не становится золотистой. Снимаем с огня, немного остужаем.
Постепенно просеиваем 320 г пшеничной муки, замешиваем мягкое тесто. Делим его на 6–7 одинаковых частей, формируем колобки, прикрываем полотенцем, даём отдохнуть 15 минут.
Разогреваем сухую сковороду диаметром 24 см. Каждый колобок раскатываем тонким пластом, аккуратно переносим на сковороду. Жарим по 1–1,5 минуты с каждой стороны, следим, чтобы коржи не пересохли. Готовые коржи складываем стопкой, накрываем полотенцем.
Готовим крем: соединяем 400 г сметаны, 120 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара, взбиваем миксером до пышности.
Собираем торт: первый корж выкладываем на плоскую тарелку, смазываем кремом, накрываем вторым коржом, снова распределяем крем. Повторяем, пока не закончатся все коржи. Верх и бока покрываем остатками крема. При желании посыпаем крошкой, приготовленной из обрезков коржей.
Ставим торт в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше оставить на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.
Получается мягкий, ароматный и очень нежный медовый торт.
