Пирог с Моцареллой я всегда готовлю открытым и из дрожжевого теста, из овощей в этот пирог можно добавить что угодно на ваш вкус, но я вам предложу рецепт пирога с Моцареллой и шпинатом, для приготовления возьмём:
пшеничную муку;
дрожжи (мокрые);
соль;
сахар;
молоко;
яйца;
подсолнечное масло;
сыр Моцарелла;
шпинат;
сметану.
Сначала нужно замесить тесто для пирога с Моцареллой и шпинатом, для этого 1 стакан молока немного подогреваем и растворяем в нем 30 грамм мокрых дрожжей, затем добавляем 1 чайную ложку сахара, щепотку соли, 2 яйца, 2 столовые ложки масла и примерно 2-2,5 стакана муки (где-то 500 грамм), хорошо вымешиваем тесто, чтобы его можно было раскатать и оставляем минут на 20. Пока тесто отдыхает, готовим начинку для пирога и для этого моем листья шпината (хороший пучек), режем кусочками, сыр Моцареллу трем на крупной терке, добавляем 2 столовые ложки сметаны и 1 куриное яйцо, все хорошо перемешиваем. Тесто раскатываем в пласт толщиной где-то 0,5-0,7 см, выкладываем его на противень, притрушенный мукой, края теста немного подворачиваем вверх, кладем на тесто начинку и отправляем в духовку при 200 градусах на 25 минут (бортики теста можно смазать яичным желтком, чтобы они красиво подрумянились).
