Настоящий сыр моцарелла в оригинале готовится из молока чёрных буйволиц. Это молодой, мягкий сыр из Италии. Главное отличие от других сыров - быстрота приготовления ( 5-6 часов ). Имеет белоснежный цвет, слоистый, если разрезать, то немного жидкости вытечет, и главное - срок " живучести " всего 1 день. Мы же едим ту, что хранится в солевом растворе, дабы не высохнуть.
