Как готовится мясная солянка? Какой есть простой рецепт?

Многие думают, что приготовление солянки - это долгий и нудный процесс. На самом деле, если заготовки сделать заранее и привлечь к этому свою семью, то все не так уж и плохо.

На ночь ставим варить говядину на маленьком огне. При такой варке,накипь почти не образуется. Солим бульон, но чуть чуть недосаливаем. Нарезаем соломкой картошку,копченную колбасу,солёные огурцы,морковку,лук (полукольцами). Все раскладываем по отдельным пакетам и в холодильник.

И так, к утру готов наваристый бульон. Процеживаем его, чтобы не попали мелкие косточки. Достаем свои запасы из холодильника. В кипящий бульон засыпаем картофель. Обжариваем копченную колбасу, в это время она приобретает красивый цвет и вытапливается лишний жир (его мы сливаем в раковину, а колбасу перекладываем в кастрюлю). Обжариваем морковь, лук и добавляем 1 столовую ложку томатной пасты. Все это отправляем в кастрюлю.

Отдельно обжариваем соленые огурцы и тоже отправляем вслед за овощами.

Все варится примерно пол часа. Высыпаем в кастрюлю банку маслин (без косточек) и несколько долек лимона. По желанию можно добавить укроп или зеленый лук.

В кастрюлю вылить стакан рассола от огурцов. так бульон приобретёт вкус маринада.

Солянка должна настояться.Если вы ее сварили утром, то к обеду уже можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Солянка мясная это очень наваристый суп.И в придачу еще густой,сытный и вкусный.

С ребер срезаем верхнюю жилистую часть.

Кусок говядины, который для бульона, нарезаем, заливаем водой и ставим вариться вместе с ребрами.

Солим, снимаем пену.

Кладем 2 веточки петрушки,небольшую луковицу, морковь целиком, не разрезая.

Варим, пока мясо не будет готово.

Мясо достаем и остужаем.

Бульон через сито процеживаем.

Ставим на огонь и кладем нарезанную картошку.

Отдельно обжариваем лук в казане, кладем томат,немного бульона и тушим с минуту.

Режем остывшее мясо и добавляем к луку.

Туда же порезанные колбасные изделия.

Туда же бульон с картошкой.

Туда же порезанные огурцы, оливки, огуречный рассол, чеснок, порезанную зелень.

В готовый суп прямо в тарелку добавляем дольку лимона.

Для приготовления мясной солянки надо сперва репчатый лук нашинковать, потом его немного поджариваем и тушим с томатом на растительном масле, подливаем туда немножко бульона.

Огурцы очищаем от кожурки, разрезаем на две части и нарезаем дольками.

Мясные продукты (варёные и жаренные) могут быть различными: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса, все это следует порезать тонкими ломтиками.

Выложить в кастрюлю с приготовленным луком, добавить огурцы, соль, лаврушку-один листок, заливаем бульоном и варим пять-десять минут. Добавим нарезанные кружками помидорки.

При подаче к столу в солянку положим сметанку, ломтики лимонаа, очищенного от кожуры, мелко порезанную зелень петрушки.

На пятьсот граммов мяса (для бульона) берем триста граммов отварных или жаренных мясных продуктов, четыре соленых огурца, две головки репчатого лука, две столовые ложки томатного пюре, три столовых ложки масла, сто граммов сметаны и четвертинку лимона.