Какие бывают солянки? Рецепт вкусной солянки?

Солянка для меня это вкусный суп, с кисло-сладким вкусом. Приготовить его несложно, а вот на вкус получается интересный суп.

Часто солянку готовят из различных остатков еды после праздников. Это не совсем верно, так как такая пища уже немного не свежая, заветренная и подсохшая. Гораздо лучше и здоровее купить мясные ингредиенты для солянки специально в магазине. Конечно, это не совсем удобно, ведь для солянки приходится брать несколько видов колбасных и мясных изделий понемногу. Но сейчас продавцы в магазинах вполне адекватные, так что это возможно.

Итак, для вкусной и наваристой солянки нам нужно будет взять несколько кусочков колбасы, варёной и копчёной, несколько сосисок, сарделек или шпикачек, немного свежего мяса.

Сначала в прохладной воде отвариваем мясо. Лучше взять кусочек свинины или говядины, нарезать мелко и сварить.

Пока мясо варится, делаем поджарку. Для этого на сковороду нальём растительное масло и в него выложим нарезанный кубиками репчатый лук. Как только лучок немного поджарится, то кладём в сковороду натёртую (на крупной тёрке) или нарезанную (мелкими кубиками) морковь. Всё обжариваем и добавляем одну столовую ложку томатной пасты. Готовим поджарку до полной мягкости морковки и лука.

Когда сварится мясо в кастрюле, то кладём к нему нарезанный кубиками очищенный картофель. Варим его до до закипания и потом ещё минут семь.

Как только картофель покипит, то добавим в суп мелко нарезанный солёный огурец. Опять всё доводим до кипения.

Потом в суп выкладываем все подготовленные колбасные ингредиенты, и сразу же кладём поджарку. Пробуем суп на соль, и если нужно досаливаем. Также, по желанию, можно солянку поперчить.

Как только содержимое кастрюли закипело, то убавляем огонь и греем ещё две минуты. Снимаем суп с плиты.

Теперь, при подаче супа на стол, добавляем в каждую тарелку, по желанию, кусочки свежего лимона и маслины/оливки, свежую измельчённую зелень, сметану и отварное яйцо.

Такой супчик можно приготовить и с грибами вместо мяса. Получается тоже вкусно и ароматно, особенно если грибочки белые или шампиньоны.

Солянка сборная это оригинальный суп, не всем он по вкусу, поэтому советую сначала, в первый раз, сварить небольшую порцию. А уж потом, если вашим домочадцам солянка понравится, то можно и сразу много её варить.

Приятного аппетита!