Зелёный борщ готовится с добавлением щавеля. Некоторые называют такой суп зелёными щами, по сути он является обычным супом с мясом и щавелем.
- Мясо. Лучше всего брать свинину.
- Щавель.
- Вода.
- Картошка.
- Лук.
- Морковь.
- Лавровый лист.
?
В основной список продуктов для зелёного борща можно добавить зелень петрушки. Некоторые добавляют в конце приготовления для насыщенности вкуса сливочное масло. Заправляют, как правило, такой суп сметаной и добавляют половинки варенного яйца. Блюдо относится к первым, но по списку ингредиентов трудно назвать его диетическим.
?
Своим названием суп обязан щавелю, который делает цвет зелёным. Исключительно полезное блюдо, особенно актуально весной. Многие умеют консервировать щавель и могут потчевать себя и домашних супом в любое время года.
Процесс приготовления прост.
- Варим бульон (говядина косточка или свинина рёбрышки).
- В конце добавить лавровый лист.
- Процедить бульон, мясо достать и порезать кусочками их потом добавить в готовый суп.
- В сам бульон добавить картошку кубиками, морковь и лук.
- Сам щавель, зелень добавляют за пару минут до конца приготовления.
- Кусочек сливочного масла придаст супу приятный вкус.
