Придать борщу красный цвет достаточно легко. Для этого нужно чтобы свекла в борще не обесцветилась в процессе варки. А чтобы этого не случилось, то в процессе варки надо свеклу, которую вы положили в борщ или тушите ее в поджарке, полить лимонным соком ( или разведённым уксусом или посыпать сухой лимонной кислотой). Все эти средства помогают свекле не обесцветиться, а значит борщ станет насыщенного красного цвета.
