0

Какой рецепт борща со свеклой и фасолью?

lesja0046 [3.3K] 11 месяцев назад

Как приготовить борщ со свеклой и фасолью? Что еще входит в состав такого борща? Какую фасоль используют для приготовления борща: консервированную или сухую?

1

На 3-х литровую кастрюлю борща нам понадобится:

  • 0,5 стакана фасоли;
  • 200-300 гр. мяса ( свинина, курятина, телятина на выбор) помыть;
  • 3-4 некрупных картофелины почистить, порезать продолговатыми брусочками;
  • 2 луковицы среднего размера почистить, порезать кубиками;
  • 0,5 кочана капусты нашинковать соломкой;
  • По одной свекле и моркови, тоже почистить и натереть на средней терке;
  • 2 ст.л. томатной пасты или 1 стакан томата, или 3-4 средних помидора (вырезать плодоножку и порезать);
  • 1 болгарский перец почистить и порезать кубиками;
  • 2-3 зубчика чеснока, зелень укропа сушеная или свежая, лавровый листик.
  • жир (или масло) для тушения овощей. 1. замочить на ночь фасоль, промыть ее хорошо. 2. Поставить варить мясо и фасоль. Я варю в одной кастрюле. Обычно хватает двух часов, чтобы сварилось и то и другое. 3. Когда фасоль и мясо сварятся ( мясо вынимаем из кастрюли) добавляем картофель, половину резанного лука, солим и варим до полуготовности картофеля. 4. Затем добавляем нарезанную капусту, лавровый лист. 5. Разогреваем на сковороде масло, обжариваем вторую половину лука до золотистого цвета и добавляем натертые морковь и свеклу. 6. Когда овощи в сковороде станут мягкие, добавляем к ним томатную пасту, разведенную бульоном или домашний томат, или свежие помидоры. Еще протушить все это минут 10. 7. Когда картофель и капуста сварятся, добавляем к ним тушеные овощи, болгарский перец и кипятим минут 5-7 на слабом огне. 8. В конце варки добавляем зелень, чеснок.

Можно немного упростить с фасолью, просто в конце варки, к сваренным картофелю и капусте добавить готовую консервированную фасоль из банки без соуса и проварить ее немного вместе с тушеными овощами.

Борщ получается красивого красного цвета, с белой сметаной и щепоткой свежей резанной зелени в тарелке, выглядит аппетитно.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID