Знаете, если окунь свежевыловленный, то уха будет не мутной. Надо лишь выпотрошить внутренности. Чешую не трогайте. На котелок ( 2 л. ) нескольких окуней ( с ладошку ) будет достаточно. Вскипятите воду, закиньте головку лука, разрезанную на две части, 1/3 ч.л. соли, а через 5-6 минут закиньте окуней. Ещё 10 минут поварите и уха готова. Добавьте перца по вкусу. Чешуя с рыбы снимается вся сразу - подденьте со стороны хвоста (каждую сторону рыбы по отдельности ). Если любите с картофелем, то его варите отдельно.
