Если озеро со стоячей водой, то в рыбе может присутствовать запах тины, от которого нужно избавиться, чтобы он не передался бульону.
Рыбу нужно очистить, выпотрошить и опустить минут на 10 в очень соленую воду, а затем промыть.
Хочу заметить, что окуня для вкусной ухи недостаточно, нужно добавть еще пару видов рыбы.
В котелке на костре нужно вскипятить воду, добавить целую морковь и лук, корень сельдерея.Проварить минут 15 добавить рыбу, посолить и порокипятить еще минут 10-15. За пару минут до готовности добавить специи.
Вообще, традционно уху варят без картофеля и крупы. Но если вам нравится, то картофель или крупу (обычно это пшено) желательно сварить отдельно, а можно и бросить в самом начале вместе с луком и морковью.
