Для такого овощного супа я предлагаю сперва сварить мясной бульон.
Потом капусту промываем и нарезаем небольшими кусочками-квадратиками.
Коренья и репчатый лук нарезаем небольшими кусочками, сложим их в суповую кастрюльку и слегка поджарим на масле или на любом жире, который снят с бульона.
Потом кастрюлю снимаем с огня, положим в неё приготовленную капустку, зальём процеженным мясным бульоном, вновь поставим на огонь, доводим до кипения, добавляем порезанную дольками картошку и варим всё тридцать-сорок минут.
За пять-десять минут до окончания варочного процесса кладём в суп порезанные листочки шпината или же салата, помидорки, перец по вкусу и желанию, потом один лавровый лист и соль.
Такой супчик также можно готовить на грибном бульоне или же на овощном отваре.
Пропорции здесь будут такими:
-пятьсот граммов картофеля,
-двести граммов свежей капусты,
-помидоры - двести граммов,
-коренья и лук - двести граммов,
-две столовых ложки масла,
-шпинат берём по вкусу.
Приятного аппетита!
