Какие существуют рецепты приготовления супа-пюре или крем-супа из пекана?

И крем-суп и суп-пюре из пекана приготовить можно. Пекан это плод дерева пекан, иногда его называют Кария пекан. Это "американец", "переселившийся" в теплые субтропические зоны Европы, где благополучно произрастает и дает плоды, широко используется в кулинарии. особенно в выпечке. По внешнему виду похож на грецкий орех, по вкусу совершенно уникальный продукт, и полезный.

Что бы приготовить супа-пюре нужен бульон из овощей. Для готовки крем-супа нужны молоко или сливки, это обстоятельство и отличает эти два супа. Крем-суп более нежный, мягче по вкусу.

Овощной суп-пюре с цветной капустой и орехом пекан

Капусту разобрать на соцветия, нужно 300 грамм (остальную заморозить до следующего супа).

Очистить 2 среднего размера картофелины и порезать на ломтики.

Очистить 1 морковку и порезать на дольки.

Овощи порезанные обжарить на сковороде на сливочном масле и переложить в кастрюлю с кипящей водой, огонь сразу убавить и варить до готовности овощей.

Орешки порезать, их нужно 150 грамм, смолоть в кофемолке.

Обжарить на сковороде на сливочном масле лук.

Добавить лук в готовые овощи и блендером "превратить" всю овощную смесь в массу.

Добавить 150 грамм нагретых сливок, специи и соль по вкусу, всыпать размолотые орехи, суп-крем перемешать и посыпать сверху зелень укропа и петрушки.