Именно так я всегда и готовлю.
Варю заранее свеклу либо покупаю отварную в вакуумной упаковке.
По моему наблюдению при таком способе цвет получается насыщенным, а не бледнокоричневым не пойми каким.
Понадобится:
-бедро или грудка куриное;
-свекла - парочка небольших;
-клубни картофельные - три штучки;
-вода питьевая - полтора-два литра;
-луковица репчатая - головка;
-морковь - одна штука;
-соль - по требованию;
-специи - по желанию.
Порядок действий:
Курицу кладем в подходящую кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на варочную панель, включаем, дожидаемся закипания, попутно снимая пену. Убавляем нагрев и варим с полчаса.
Извлекаем мясо.
Пассируем лук и морковь, перекладываем в бульон.
Чистим картошку, нарезаем кубиками и отправляем тоже в кастрюлю.
Тем временем вареную свеклу тремина крупную насадку тёрки, а остывшее мясо нарезаем на кусочки.
По готовности картофеля подсаливаем, приправляем.
Закладываем курочку и свёклу.
Как закипит - выключаем и накрываем крышкой.
Даем некоторое время настояться.
Подаем со сметаной и ломтиками свежего ржаного хлеба.
