Очищаем картофель (4 шт.), нарезаем средними кубиками, складываем в чашу мультиварки. Заливаем водой (2 л), закрываем крышку, выбираем режим «Суп» или «Тушение», устанавливаем время 60 минут. Пока вода нагревается, подготавливаем остальные ингредиенты. Очищаем морковь (1 шт.), натираем на крупной тёрке. Репчатый лук (1 шт.) нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. л.), обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем морковь, жарим вместе до лёгкого золотистого оттенка.
Открываем банку маринованных грибов (300 г), откидываем на дуршлаг, промываем под струёй воды — удаляем излишки уксуса, чтобы вкус супа был мягче. Если грибы крупные — нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем грибы на сухой сковороде 3–5 минут, пока не выпарится лишняя влага и не появится приятный грибной аромат.
Через 20 минут после старта варки картофеля добавляем в чашу мультиварки обжаренные овощи и грибы. Перемешиваем, солим (по вкусу), добавляем лавровый лист (1 шт.), смесь перцев, немного сушёного укропа или петрушки. Закрываем крышку и продолжаем приготовление до окончания программы.
За 5 минут до завершения процесса вливаем сливки (100 мл) — по желанию, для более нежного, бархатистого вкуса. Даём покипеть ещё немного. По окончании варки даём супу настояться под закрытой крышкой 10 минут. Это позволит всем вкусам соединиться, а бульону стать насыщенным.
Подаём с ржаным хлебом, чесночными гренками или ложкой сметаны. Дополняем свежей зеленью — рубленым зелёным луком, укропом, петрушкой. Суп получается ароматным, с выразительным грибным вкусом и лёгкой кислинкой маринада, которая удачно оттеняется сладостью моркови и мягкостью картофеля.
Простой, но необычный рецепт, подходящий для постного обеда или быстрого ужина. Использование маринованных грибов даёт новое звучание классическим ингредиентам, а мультиварка делает процесс особенно удобным — ничего не пригорает, не требует постоянного контроля. Отличный выбор для тех, кто ценит уютную домашнюю еду с интересным акцентом.
