Какой именно рецепт острой аджики лучше, решать вам, так как для кого-то одна и та же аджика может быть очень острой, а кто-то скажет, что она совсем пресная. Все потому, что у всех разная чувствительность вкусовых рецепторов, кто-то не может пить горячий чай, обжигая язык, а некоторые могут пить практически кипяток. Аджику готовят обычно осенью, в сезон простуд и как раз в это время очень полезно для организма кушать чеснок и хрен. Для приготовления острой аджики возьмём:
3 кг спелых помидор;
1 кг сладкого перца (можно и без него);
5 штук острого перца;
150 грамм чеснока;
50 грамм хрена;
соль по вкусу;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
40 грамм уксуса (если не планируете долго хранить, можно не добавлять).
Я люблю аджику не совсем однородную, поэтому кручу её на мясорубке, но можно и передавить все с помощью блендера. Итак, помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и хрен крутим на мясорубке, добавляем в аджику соль, масло и уксус - острая аджика готова. Единственный нюанс - это острый перец, его количество нужно регулировать в большую или меньшую сторону, в зависимости от его остроты.
