Для приготовления лукового соуса нужно взять 3 столовые ложки жира или сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 2 луковицы, поллитра бульона или воды, соль, перец черный молотый, 2 столовые ложки сметаны.
Лук нарезать кольцами и обжарить в разогретом жире или масле до золотистого цвета. Лук переложить в тарелку. В жире пассеровать муку, постепенно добавляя бульон или воду, проварить, добавить соль, перец, сметану и лук. Потомить соус еще минут 5 - 10, пока он не станет нужной густоты и дать настояться под крышкой минут 10.
В соус можно добавить зелень. А, если добавить томат-пасту, получится томатно-луковый соус.
