Этот вариант приготовления салата мало чем отличается от привычного нам «Оливье». Но все же это отличие есть – вместо колбасы сюда нужно положить филе рыбы. Я использую филе горбуши. Поскольку с ней салат выходит и вкусным, и нарядным, замечательное и оригинальное решение подачи всем известного салата. Для его приготовления нужно:
- банка консервированного зеленого горошка;
- 4 картофелины;
- 2 моркови;
- 2 соленых огурца;
- 4 яйца;
- 250 грамм филе горбуши;
- специи (красный и черный перец, соль);
- зелень (укроп и перья молодого лука);
- майонез.
Морковь, яйца и картофель необходимо сварить до готовности в соленой воде. После чего воду слить, остудить их и порезать маленькими кубиками. Такими же кусочками стоит порезать огурец. Филе рыбы необходимо отделить от кожи, если она имеется, затем порезать его продольными ломтиками, что придаст блюду ярких красок и нарядности. Если у филе много жира, его можно убрать, используя для этого обычную салфетку. Но неплохим вариантом будет также порезать рыбу, как и все остальные продукты в виде кубиков. После чего открываем горошек, сцеживаем с него весь маринад и высыпаем в салат. Зелень мелко рубим и отправляем в салат. После чего приправляем все специями и майонезом. Теперь салат перемешиваем и прячем в холодильник для пропитывания. Через час он уже готов.
