Для приготовления супа с зеленым горошком можно использовать зеленый горошек в любом виде: свежий, консервированный и замороженный. Отличие только в том, когда следует добавлять горошек в суп. Если используете консервированный горошек, то добавляйте его в самом конце, иначе он превратится в кашу. Если используете свежий или замороженный горошек, то его нужно варить в супе минут 15, чтобы горошек успел приготовиться. Я готовлю овощной суп с горошком из таких ингредиентов:
картофель;
лук репчатый;
морковь;
цветная капуста;
брокколи;
болгарский перец;
зеленый горошек;
зелень.
Я готовлю овощной суп без зажарки, так он получается более натуральным и полезным. Ставим воду в кастрюле на огонь. Когда вода закипит, кладем в неё картофель. Солим по вкусу. Можно добавить душистый перец. Морковь нужно натереть на тёрке. Лук мелко нарезать. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Болгарский перец нарезать полосочками. Затем выкладываем в суп поочередно: брокколи с цветной капустой, морковь с луком и последними зеленый горошек с болгарским перцем. Суп подаем украшенный зеленью.
