Минестроне в переводе означает большой суп .
И особенностью этого блюда является то, что оно готовится из множества компонентов
Назвать какой-то один рецепт классическим невозможно, потому что каждая итальянская провинция, да и семья, готовят его по-своему.
А вы можете попробовпть эту рецептуру:
Подготовьте ингредиенты:
-масло оливы - две столовые ложки-
-бекон копченый - сто грамм-
-луковица крупная красная-
-морковь средняя-
-сельдерей свежий - стебель и плюс 300 гр корня-
-чесночные зубочки - пару-тройку-
-лист лавровый - парочка штучек-
-тимьян - по желанию-
-клубни картофельные - двести г .-
-фасоль белая отварная - четыреста грамм;
-горошек зеленый молодой- горсточка-
-бульон куриный домашний- полтора литра-
-индейка отварная- 350 гр-
-орзо (паста) - 100 г .
Приготовление:
В большую кастрюлю наливаем чайную ложку оливкового масла, нагреваем.
Закладывае бекон и обжариваем в течение четырех-пяти минут или до золотистого цвета.
Вынимаем шумовкой и пока откладываем.
Чистим, нарезаем овощи.
Вливаем оставшееся масло, закладываем лук, морковь, сельдерей и щепотку соли, продолжаем жарить на слабом огне около 8-10 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Кладем измельченные чеснок и зелень.
Готовии еще 2 минуты.
Добавляем фасоль, корень сельдерея, картошку и куриный бульон.
Доводим до кипения, делаем поменьше огонь и варим на продолжении 10-15 минут.
Отправляем туда же нарезанную индейку, молодой горошек и приготовленное в соответствии с указаниями на упаковке орзо.
Возвращаем в кастрюлю бекон, затем довариваем на медленном нагреве десять минут.
