Рецепт на четыре порции:
Берем 2 крупных карася. Чистим от чешуи, потрошим,голову удаляем, моем. Разрезаем вдоль хребта на 2 части и удаляем хребет. Получаем рыбное филе.
1 столовая ложка лимонного сока для рыбы и 1 чайная ложка для соуса
1 столовая ложка воды
перец, соль
четверть стакана сметаны
четверть стакана майонеза
четверть чашки зеленого лука
Четверть чайной ложки соли
щепотка молотого красного перца
(люблю добавлять к рыбе растертый кардамон – но это по вкусу)
четверть стакана тертого твердого сыра
Разрезать рыбные филе пополам.
Смешать 1 ст. ложку лимонного сока с 1 ст. л. воды. Кисточкой обработать обе стороны полученных кусков рыбы.
Посыпать немного смесью соли и перца (необходимо учесть: в дальнейшем, соль и перец будет еще добавляться и к сметанному соусу).
Выложить рыбу на противень, смазанный слегка маслом . Запекать кусочки филе рыбы выставив в духовке 190 С, в течении 10 минут. Показатель готовности: рыба должна легко прокалываться при надавливании вилкой.
Пока кусочки рыбы готовятся: лук нарезать. Смешать майонез, сметану, зеленый лук, лимонный сок, четверть чайной ложки соли, щепотку молотого красного перца. Когда филе в духовке начнет легко прокалываться, сметанную смесь ложкой нанести равномерно на рыбу.
Посыпать кусочки филе тертым сыром. Запекать еще от 3 до 4 минут или пока не увидели что, сыр расплавился.
Подавать сразу же- горячим.
