Зубатку из-за нежной струкутуры ее мяса лучше готовить на гриле или в духовке.
В этой рыбе очень много полезных веществ, и для их максимального сохранения рекомендуется выбрать запекание.
Чаще всего в продаже можно встретить стейки.
Если замороженные - предварительно разморозить.
На фольгу укладываем кольца моркови, лука, затем рыбный кусок, присаливаем, присыпаем прованскими травами, кладем колечки томатов и отправляем в духовку. Перед окончанием можно посыпать сыром.
Еще один простой вариант. Натираем рыбу солью, специями, кладем в форму, заливаем сливками 10% жирности и запекаем сорок минут.
Настоятельно советую попробовать зубатку. Ее вкус отличается от других рыб и весьма оригинален.
