Для приготовления такого блюда лучше брать рыбное филе, без косточек. Некоторые предпочитают и без кожи, на ваше усмотрение.
Делим на куски, чтобы были по размеру сковороды. Делаем надрез вдоль посерединке, и слегка разворачиваем.
Панируем в муке.
В миске взбиваем вилочкой одно яйцо с солью и перцем, и окунаем в яичную смесь рыбу, покрывая полностью.
Перекладываем на сковородку с маслом, вместе с остатками яйца. И обжариваем с двух сторон до готовности рыбы, примерно по пять-шесть минут. Здесь положитесь на свой опыт. Бризоль должна выглядеть подрумяненной.
Подаем как отдельное блюдо, посыпав зеленью, или с любимым гарниром.
**
Яйцо требуется на каждую новую порцию.
