Зубатка необычная рыба со своей, присущей только ей консистенцией, но сказать что она "капризная" в приготовлении я не могу, так как из зубатки готовят огромное количество простых и, конечно же, сложных, и интересных блюд. Самое страшное в процессе приготовления зубатки - это увидеть её голову, так сказать встретится с ней глазами, потому что она, мягко сказать, страшная рыба, но если вы будите готовить стейки зубатки, то вам это не страшно. Чтобы вы не боялись испортить стейки из зубатки, предлагаю вам приготовить, наверное, самое простое блюдо из зубатки - запеченую с пряностями и специями зубатку в духовке, для приготовления нам понадобится:
стейки зубатки;
свежий тимьян;
свежий розмарин;
приправа для рыбы (у меня с цедрой лимона и кунжутом);
соль;
черный перец горошком;
оливковое масло.
Стейки зубатки нельзя размораживать в воде или в микроволновке, она должна растаять в верхнем отделении холодильника. Затем размороженные стейки зубатки нужно помыть, обсушить, посолить, раздавить несколько горошин черного перца ложкой и посыпать зубатку, добавить приправу для рыбы, веточку розмарина и тимьяна (их нужно мелко порвать), полить столовой ложкой оливкового масла и оставить на 30-40 минут. Затем включить духовку на 180 градусов, выложить стейки зубатки на противень и готовить 20-25 минут.
