Предлагаю вам приготовить зубатку в винном соусе, это несложно и очень вкусно.
Для такого блюда нужны:
- филе зубатки - 1-1,5 килограмма,
- мука - половина стакана,
- растительное масло - 3 столовых ложки,
- сливочное масло - 20 грамм,
- чеснок - 2 зубчика,
- вино - половина стакана,
- соль, перец - по вкусу.
Сначала берем филе, моем его и нарезаем порционными кусками. Затем обваливаем его в смеси муки, соли, перца.
Теперь наливаем на сковороду растительное масло, нагреваем сковороду и кладём на нее филе зубатки. Жарим филе на слабом огне по себе минут с каждой стороны.
Пока рыба жарится, готовим для нее соус.
Для этого в сковородке или в сотейнике разогреваем сливочное масло. Мелко рубим чеснок и кладём в сковороду, туда же наливаем вино и тушим все несколько минут.
Когда рыбка поджарится, то выключаем ее и подаём с соусом и зеленью.
