На большую компанию всегда покупаем огромного толстолоба, из которого на природе варим уху (из головы и хвоста), а самого толстолоба, режем стейками и жарим с баклажанами, помидорами и сладким перцем. Мясо у толстолоба вкусное и сочное, а кости у большого толстолоба крупные и легко удаляются, после приготовления. Для приготовления толстолоба с овощами на углях возьмём:
толстолоба;
сладкий перец;
баклажаны;
помидоры;
лимон;
соль;
черный молотый перец.
Как уже я писала, у толстолоба отрезаем голову, хвост и плавники, чистим от чешуи и потрошим брюшко, режем стейками. Приправы, для приготовления толстолоба с овощами на углях, я не использую, так как они горят от костра и у рыбы получается черный налет, как будто она сгорела. Натираем стейки толстолоба солью и черным молотым перцем со всех сторон, сейчас можно полить толстолоба соком лимона, но я делаю это перед подачей. Выкладываем стейки толстолоба на решётку, а между ними кладем сначала кружочек баклажана (если не любите горечь от баклажана, его нужно предварительно замочить в соленой воде минут на 10), сверху кружочек помидора, а на него колечко сладкого перца (овощи не забываем посолить, если забыли, то их можно посолить и после приготовления), накрываем все второй частью решетки и готовим на углях с двух сторон.
