Как приготовить рис с морепродуктами (рецепт)?

Рис сочетается со всеми видами морепродуктов: с двустворчатыми, с креветками, с осьминогом, с кальмарами.

Рецепт риса с креветками и шафраном.

На полкило креветок понадобится

• чашка риса,

• оливковое масло,

• луковица,

• 3 зрелых помидора,

• из вкусовых добавок: чеснок, соль, острый перец, шафран (пол чайной ложки).

Приготовление:

1. Слегка поджарить на оливковом масле мелко порезанный лук.
2. Добавить мелко порезанные помидоры.
3. Добавить специи и креветки в чешуе, но без головы.
4. Все перемешать и оставить на огне, пока креветки не начнут краснеть.
5. Всыпать рис, залить кипятком, перемешать, попробовать специи.
6. Под закрытой крышкой на медленном огне довести до готовности, больше не перемешивая.

Для сухого риса, добавляют кипяток 1:З, для мокрого (типа ризотто) 1:5. Уже готовый рис можно посыпать петрушкой или сельдереем.