Время варки замороженных креветок зависит в каком виде их замараживали. В магазине в продаже свежемороженые креветки и варено-морожеными. Свежезамроженные креветки после улова, сразу замораживают. Они требуют тепловой обработки, варки.
Процес размораживания совсем короткий, промыв их под струей теплой воды. Если свежемороженые креветки очищенные, то варить их три минуты, а если они не очищенные, то варить пять минут.
Варено-мороженые креветки я лично не варю и не солю. Только сразу, не размораживая, заливаю кипятком на пару минут, затем воду сливаю. Креветки готовы к употреблению. Если варю сливочный суп-пюре с креветками, то их обдаю кипятком, вынимаю, очищаю от панциря. Мясо креветки оставляю, а панцирь варю в течении пятнадцати минут. Бульон для супа из них очень вкусный и ароматный. А мясо креветки добавляю в уже порционально перед подачей.
