Для приготовления салата с мясом и фетаксой выбираем нежное мясо, например, куриную грудку, индейку или телятину. Слегка отвариваем или обжариваем на гриле до готовности, остужаем и нарезаем тонкими ломтиками. Основу составляем из свежей зелени — рукколы, шпината и листового салата. Разрываем листья руками, чтобы сохранить текстуру.
Добавляем к зелени помидоры черри, разрезанные пополам, и ломтики свежего огурца. Нарезаем красный лук тонкими полукольцами и добавляем к овощам. Фетаксу режем небольшими кубиками или разламываем на кусочки руками, чтобы она стала нежной составляющей блюда. Для более насыщенного вкуса вводим маслины или оливки без косточек, разрезанные пополам.
Для заправки смешиваем оливковое масло первого отжима, сок половины лимона и чайную ложку дижонской горчицы. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, тщательно взбиваем до однородной консистенции. Поливаем заправкой салат перед подачей и аккуратно перемешиваем.
Салат получается свежим, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом, благодаря сочетанию мяса, овощей и нежной фетаксы. Подаем сразу, чтобы сохранить устойчивую текстуру и свежесть аромата.
