Что можно приготовить из скумбрии в качестве закуски?

Закусок из скумбрии существует великое множество. Приведу пример простой и повседневной закуски:

1. Берем одну скумбрию холодного копчения и отделяем филе. Это филе нужно нашинковать максимально мелко.
2. Также нам понадобится зелень укропа и 200 грамм сливочного сыра. Эти два компонента необходимо тщательно смешать. Также в этот "соус" добавляем скумбрию.
3. Нарезаем багет кусочками.
4. Смазываем каждый кусочек смесью рыбы, зелени и сыра.
5. По желанию, можно сбрызнуть готовые бутерброды лимонным соком.

Поскольку впереди - праздники, приведу рецепт и праздничной закуски со скумбрией.

Для этого рецепта нам понадобится не подкопченная, а обычная, соленая скумбрия.

1. Берем слоеное несладкое тесто, которое продается в любом супермаркете и готовим из него основу для нашей закусочки. Тесто раскатывается в пласт 3 мм, затем режется на квадратики небольшого размера, их нужно запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Затем верх нужно аккуратно вырезать, у вас получатся "тарталетки" из слоеного теста.
2. Трем на терке одну отварную свеклу, добавляем в нее половинку измельченного лука, немного чеснока, по столовой ложке сметаны и майонеза, щепотку соли, хорошо перемешиваем.
3. В каждую тарталетку выкладываем начинку, накрываем ее кусочком скумбрии (кости и все лишнее убрать).
4. Сверху помешаем зелень укропа или петрушки.
5. Приятного аппетита.

Перечислю компоненты отдельно: одна небольшая соленая скумбрия, одна свекла, половинка темного лука, 3 зубчика чеснока, по столовой ложке майонеза и сметаны, соль, слоеное тесто.

Закуска из соленой скумбрии на тостах

Пикантная закуска с маринованным лучком — все элементарно, но как вкусно! Особенно с фирменным горчичным соусом и на хрустящем ломтике хлеба.

140 г малосольной рыбы (филе)

50 г маринованных или свежих огурцов

2 отваренных яйца

30 г лука

1 ст. л. укропа

3 ст. л. горчичного соуса

5 ст. л. горячей воды

2 ст. л. уксуса (яблочного)

1 ч. л. соли

2 ст. л. сахара

30 г французской горчицы

15 г меда

30 г растительного масла

соль

Лук замариновать в воде с сахаром, солью, уксусом, оставить на 15-20 мин. Для соуса смешать горчицу, мед, масло и соль, смешать или взбить. Рыбу, яйца и огурцы нарезать мелкими кубиками.

Смешать рыбу, яйца, огурцы, укроп, соус и маринованный лук (без воды). Хорошо соединить, посолить и поперчить по вкусу. Подавать на тостах из темного хлеба.

Секрет: Будет даже вкуснее, если дать закуске настояться в холодильнике ночь.