Из красной чечевицы, каштанов и говядины рекомендуется приготовить великолепное блюдо, а для того, чтобы оно получилось еще более аппетитным, в него желательно добавить чесночные стрелки, а также тимьян и листья мяты.
Ингредиенты:
- вырезка говяжья (750 г);
- чесночные стрелки измельченные (32 г);
- репчатый лук (640 г);
- измельченный черный перец (8 г);
- топленое масло (64 г);
- листья свежей мяты рубленые (15 г);
- красная чечевица сушеная (350 г);
- свежая петрушка измельченная (26 г);
- каштаны (230 г);
- измельченный тимьян свежий (26 г);
- морская соль (по вкусу);
- вяленые плоды кизила (320 г);
- очищенные миндальные орехи (230 г).
Процесс приготовления:
Крупными ломтиками нарезать промытую говядину и посолить, затем мясо необходимо со всех сторон приправить молотым перцем и оставить в миске под плотно закрытой крышкой примерно на полтора часа.
Теперь нужно отправить в сковороду половину порции топленого масла и хорошенько его разогреть, добавить куски говядины и до румяной корочки обжаривать их при эпизодическом помешивании несколько минут.
Далее необходимо крупно нарезать очищенный лук и переложить в ту же самую сковороду, после этого хорошенько перемешать ингредиенты и продолжить процесс их жарки примерно двенадцать минут.
Влить в сковороду такое количество крутого кипятка, чтобы он покрывал полностью мясные кусочки, после этого продолжить процесс тушения говядины с луком примерно двадцать минут, далее промыть сушеную чечевицу.
Пересыпать промытую чечевицу в ту же сковороду, затем насыпать какие-нибудь специи и добавить соль, после этого крупно нарезать орехи и отправить их к остальным ингредиентам.
Что касается каштанов, то их предварительно нужно очистить от кожицы, переложить в сковороду, после этого добавить промытый вяленый кизил, тушить мясо с остальными компонентами на тихом огне еще тридцать минут.
Как только сочное и аппетитное чечевичное блюдо с говядиной и каштанами будет готово, посыпать его рубленой ароматной зеленью и перемешать, оставить примерно на четверть часа под плотно закрытой крышкой на теплой плите, после этого подавать в глубоких тарелках из толстой керамики.
