0

Какие есть рецепты блюд из жареного хека?

Татьяна150 [201] более года назад

Мое семейство очень любит жареную рыбу, но просто ее жарить - довольно однообразно. Какие блюда можно сделать из жареного хека? Может быть, можно разнообразить кляр? Или делать разную подачу блюда? Поделитесь рецептами.

2

Хек такая рыба, с помощью которой можно приготовить большое разнообразие вкусных блюд. Это может быть уха, бризоли, запеканки, пиццы, пироги, просто жареная рыба. Чтобы хек стал не только очень вкусным и необычным, я готовлю для него особый кляр. Ведь именно в таком сочетании хек будет просто неподражаем.

  • 1 кг филе хека;
  • 3 яйца;
  • соль, перец;
  • кориандр;
  • кардамон;
  • карри;
  • 100 грамм панировочных сухарей.

Можно взять также и целую тушку хека, но в таком случае ее нужно будет правильно разделать, а именно, убрать из тушки все кости, хребет, голову, хвост и плавники, должно остаться только чистое мясо. Далее нарезаем филе полосками толщиной до полутора сантиметра. Складываем эти полоски в глубокую миску, сразу бросаем к ним перец, кориандр, соль, кардамон, карри. Руками все перемешиваем, специи должны равномерно покрыть все филе хека. Оставляем, таким образом, все мариноваться минут 25-30.

Далее взбиваем яйца с перцем и солью в плотную пену. На сковородку наливаем достаточное количество растительного масла, ждем, чтобы оно достаточно разогрелось. Потом каждую полоску, поочередно, макаем сначала в яйца, потом обкатываем ее в панировочных сухарях и сразу выкладываем на сковородку обжариваться в растительном масле до румяной корочки. Чтобы хек не пригорал, масло нужно постоянно понемногу подливать. Поскольку во время обжаривания хек очень напитывается жиром, после обжаривания выкладываем его на поверхность, застеленную бумажную салфетками или полотенцами.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID