В луковой панировке можно готовить любую рыбу, но лучше всего использовать морскую, в которой практически нет костей или даже филе рыбы (именно его я обычно и готовлю в луковой панировке), возьмём:
рыбное филе (любой рыбы);
репчатый лук;
куриное яйцо;
пшеничную муку;
сметану;
подсолнечное масло;
соль;
черный молотый перец.
Рыбное филе (500 грамм) нужно хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими порционными кусочками. Одну крупную луковицу нужно измельчить в блендере в кашицу (можно натереть на мелкой терке, но тогда вам не избежать слёз), добавить к луку одно куриное яйцо, 2 столовые ложки сметаны (густой), 2 столовые ложки пшеничной муки, соль и перец по вкусу (можно добавить специи по желанию), все тщательно перемешать. В полученную луковую смесь выложить кусочки рыбного филе и оставить минут на 15 (рыба немного промаринуется и станет очень сочной). Сковороду с подсолнечным маслом нужно хорошо разогреть, выложить в сковороду кусочки рыбы, обжарить с обеих сторон на среднем огне до красивой румяной корочки.
