В 1 литр воды положить 6 столовых ложек соли, 4 столовые ложки сахара, лавровый лист, гвоздику, пригоршню луковой шелухи.
В этот рассол положить свиную грудинку и варить 15 минут. Затем подержать в рассоле 3 часа, вынуть, натереть чесноком, посыпать красным перцем, завернуть в фольгу или бумагу и положить в морозильную камеру.
Грудинка получается желтого цвета, луковая шелуха дает необыкновенный аромат.