Как жарить рыбу без муки?

Рыбные блюда намного здоровее мясных. Поэтому многие люди предпочтение отдают именно рыбе. Рыбу варят, жарят, запекают, солят, коптят.

Самый простой и для всех привычный рецепт жарки рыбы с помощью обваливания в муке. Но, оказывается, можно вполне обойтись без муки при жарке рыбы.

Для того, чтобы пожарить рыбу без муки, нужно ее почистить, промыть, разрезать на кусочки. Затем развести в воде соль, чтобы раствор был соленый, положить в него кусочки рыбы и оставить примерно на час. Через час рыбу вынуть, обсушить салфеткой, и можно приступать к жарке. Жарить без муки можно любую рыбу, она не разваливается и не расползается.

При жарке можно обваливать рыбу не в муке, а в манке или сухарях. Жареная корочка рыбы сбережет сок, сделает блюдо более сочным и вкусным.

Кроме этих способов, рыбу можно обжаривать в яйце или в кляре.

Чтобы обжарить рыбу в яйце, достаточно разбить в небольшую миску два - три яйца, посолить, перемешать и обмакнуть перед жаркой в эту смесь рыбу. Затем быстро выложить на нагретую сковороду и жарить.

Рецептов кляра для жарки рыбы много. В основном, почти везде добавляется мука. Но, все-таки, есть рецепты кляра без муки. Например, можно сделать кляр майонезный. Понадобится 2 столовые ложки майонеза, 2 яйца, соль и специи. Все перемешать, немного взбить вилкой, и можно жарить, обваливая каждый кусочек в кляре.