Такое рагу готовить очень просто, хоть и требуется потратить на его приготовления достаточно времени. Основное время приготовления занимает подготовка свеклы. Ее можно и не подготавливать предварительно, но в таком случае готовиться рагу будет достаточно долго, ведь свекла очень долго готовится. Подготовить свеклу можно несколькими способами, при первом ее можно запечь в духовом шкафу, завернув ее в фольгу. При втором просто сварить в кастрюле. Преимущество первого варианта в том, что вкус свеклы, как и ее цвет будет более выраженным. Картофель желательно слегка поджарить в растительном масле. Можно также добавить и другие овощи, отлично с картофелем и свеклой также сочетаются: сладкий перчик, морковь, лук, разная зелень, капуста. Очень кстати в таком рагу будет мясо или грибы, которые также поджариваем в растительном масле.
- 1 средняя свекла;
- 8 шт. картофеля;
- 1 большая морковь;
- 2 больших луковицы;
- 3 шт. красного сладкого перца;
- соль, перец;
- 1 стакан куриного бульона;
- 1 куриная грудка.
Свеклу тщательно моем с помощью щетки, затем заворачиваем свеклу в фольгу. Теперь отправляем ее в разогретую духовку на полтора часа, духовка должна быть разогрета до 190 градусов.
Пока запекается свекла, подготавливаем остальные продукты. Все овощи и мясо нарезаем крупной соломкой. Картофель обжариваем на сковородке в растительном масле, должна появиться румяная корочка. После картофеля поочередно обжариваем лук, сладкий перец и морковь. После овощей обжариваем куриное мясо. Овощи и мясо во время обжаривания нужно немного солить, перчить не нужно. Когда свекла испечется, вытаскиваем ее из фольги, остужаем и также нарезаем крупной соломкой, но при желании свеклу можно также натереть на крупную терку.
Поджаренные овощи складываем в мультиварку, при этом все выкладываем в такой последовательности – мясо, картофель, свекла, лук, морковь, сладкий перец. Сверху выливаем куриный бульон, бросаем соль, перец, закрываем крышку мультиварки. Задаем программу «Тушение», тушить рагу нужно в течение 50 минут, соответственно такое время и выставляем на таймере. Перед подачей рагу перемешиваем и при желании посыпаем рубленой зеленью.
