Какой есть рецепт овощного рагу из патиссон и мяса?

Простенький и легкий в приготовлении, на мой взгляд, рецепт, готовится очень быстро.

Для приготовления такого рагу понадобится

мясо (я использовала свинину, если это Вам не подходит, можно заменить на любое другое мясо: куриное филе или очищенные от косточек окорочка. С курицей такое рагу готовится еще быстрее.);

Патиссоны (желательно использовать молодые, небольшие);

лук;

морковка;

сметана + майонез (по желанию);

томатная паста (если есть, можно заменить свежими помидорами, очищенными от кожуры и семян);

пол. пучка зелени (укроп/петрушка);

чеснок – по желанию;

масло для обжаривания.

Патиссоны перед приготовлением моем, разрезаем на четыре части, если кожура жесткая – срезаем, выбираем семена, нарезаем кусочками.

Мясо (0,5 кг) обязательно промываем, нарезаем поперек волокон небольшими кусочками. На сковороде/широком сотейнике разогреваем масло, выкладываем кусочки мяса. Обжариваем, до получения лёгкой корочки. Посыпаем солью. Выкладываем на сковороду нарезанный (кубиками/полукольцами) лук (1 шт.), накрываем крышкой. Через 5 минут перемешиваем, добавляем натертую морковь (1 шт.). Если необходимо, можно долить масло на сковороду. Через 5 минут отправляем на сковороду очищенные, нарезанные патиссоны (0,5 кг). Примерно через 7 - 10 минут все овощи, мясо и патиссоны будут готовы. В отдельной чашке смешиваем сметану (0,5 стакана), майонез (стол. л.), томатную пасту (чайн. л.), заливаем овощи в сковороде. Готовим на медленном огне еще минут 5. Перед снятием сковороды с огня добавляем нарезанную зелень, натертый на терке/пропущенный через пресс чеснок.

Патиссоны по вкусу напоминают кабачки, поэтому их можно класть в любые блюда, где есть кабачки.Рагу с патиссонами можно приготовить со свиными ребрышками, для приготовления понадобятся:

700-900 гр. свиных ребрышек,

500 гр. патиссонов,

1 луковица,

1 морковь,

2-3 болгарских перца,

2-3 ложки томатной пасты,

1 горький перчик,

2-3 дольки чеснока,

специи,

растительное масло.

Ребрышки порезать или порубить на небольшие косточки. Посыпать специями, оставить минут на 15-30 мариноваться.

Молодые патиссоны порезать кубиками , а патиссоны с грубой кожурой почистить удалить семена и так же нарезать кубиками или соломкой. Перец и лук тоже порезать.

В казане разогреть масло и выложить ребрышки, жарить со всех сторон, затем бросить в казан морковь и через 5-10 минут лук, перец и патиссоны. Жарить минут 15. Затем огонь убавить и тушить под крышкой, добавить томат, затем при желании подлить немного воды. В общем рагу готовится около часа. Чеснок добавлять в последний момент.