Баранина это мясо с очень интересным, я бы даже одного сказала специфическим запахом. Чтобы его немного приглушить надо баранину варить подольше, как минимум 1-2 часа.
Поэтому баранье лёгкое тоже надо варить не менее одного часа. Этот мясной субпродукт используют в основном как начинку для ливерных пирожков. Поэтому при варке можно в кастрюлю, где варится баранье лёгкое добавить разные приправы и зелень, лавровый лист и соль.
Когда лёгкое будет готово ( что можно проверить, проткнув его вилкой, и если илаа его легко протыкает, значит лёгкое готово), то его снимают с огня, сливают воду и остужают. Далее его можно использовать по назначению, например, прокрутить через мясорубку.
