Для приготовления суши лучше брать рисовую крупу специальных сортов, подходящих для восточной кухни. Найти такой рис сейчас довольно легко, он есть и в специализированных отделах и магазинах, а также в супермаркетах и гипермаркетах. Ещё я встречала иногда такой рис в больших сетевых магазинах.
Когда рис найдете, то перед приготовлением не забудьте его хорошо промыть. Это избавит от мусора и пыли.
Рис для суши варится в соотношении с водой 1/1,5. Варить его нужно около двадцати-тридцати минут после закипания воды на среднем огне.
Тогда он получается вязким и клейким, как раз то, что нужно для суши.
